“2元面包店，月入14万”，贱价年代的新商机？
图片来历@视觉我国
当各行各业开端卷贱价时，烘焙职业也在贱价的布景下，玩出了新方法——2元面包店。
近期，2元面包店在全国各地忽然走红。据有关数据显现，仅10月，济南、青岛、大连、南宁、南京、昆明、合肥、徐州等城市都有不少2元面包店新开业。
有的店东在社媒上声称出资几万元就能“月入十万”，类似这种“低出资、高回报”的帖子充满各大交际渠道，勾起了不少人的出资热心。
仅仅与社媒中一再提及的“月赚10万”“日营业额超6000元”“毛利70%-80%”比较，实在的盈余状况却并没有如此达观。此外，一些品牌的敞开加盟，更像卖课“割韭菜”。
那么，这波2元面包店的创业热潮从何而起？2元面包店究竟赚不挣钱？
“两元面包店”走红，贱价卷向烘焙职业
早在本年6月，一家坐落山东济南的2元面包店悄然走红，成为当地顾客争相追捧的目标。
这家面包店供给了十多种口味的面包，主打2元单品，例如原味面包、椰蓉提子面包、黑米奶酪面包、奶香菠萝包等，一概标价2元，少部分面包价格为2.5元或3元，人均消费在10多元，价格十分亲民。这种贱价战略敏捷招引了大批顾客，许多顾客纷繁前来打卡。
别的，新鲜现做、现烤现卖也是2元面包店的特征，由职工进行手艺制造、烘烤、包装，再拿到货台进行售卖。
与一般的面包店比较，极致性价比是2元面包店的“杀手锏”。因而，不少顾客纷繁前来购买，有顾客表明“排队的部队太长，等了一个多小时”“排了一个小时总算买到”“每个人不能买太多，有限购”……
很快在济南周边地区、日照等地也开端涌现出一批类似的2元面包店。这些门店的装饰和产品都与济南的那家店十分类似。
可是2元面包店的热潮，远不止在山东。
在社媒查找中发现，小红书、抖音等渠道上，关于“95后空姐辞去职务开两元面包店”、“两元面包创业记”、“裸辞开一家两元面包店”“27岁，5W开面包店，一个月入14W，这是我做过最对的决议”“开2元面包店，每天被顾客催着上班”等创业故事越来越多，这些创业者在渠道上共享自己开店的全进程，招引了许多重视。其间，“糖一2元面包”在某交际渠道运营账号仅不到2个月，便收成了2.8万粉丝和14万点赞保藏。
（图源 小红书）
从这些帖子的视频内容中能够看出，2元面包店的产品首要是原味、椰蓉、肉松、豆沙、蔓越莓等口味的带馅面包，价格会集在2元至3元之间。
这种价格与一线城市几十元一个的连锁品牌面包构成了显着的比照。许多网友都期望自己家邻近能够提前开一家2元面包店，乃至有店东直言在当时消费环境下，2元面包店将会“整理烘焙商场”。
这些2元面包店的开业，不只满意了顾客的需求，也为创业者供给了新的商机。
据统计，仅10月份，济南、青岛、大连、南宁、昆明、南京等城市就有不少2元面包店开业。在遍地开花的2元面包店中，大大都都是个别店，但也呈现了几家连锁品牌。
例如，“苏昧2元面包”近两个月敏捷扩张。在济南的群众点评显现，“苏昧2元面包店”共有7家门店，其间4家为新店，3家符号没有开业。此外，“糖一2元面包”在济南已有10家门店，“金师傅2元面包”一个月内涵大连开了4家门店。
仅仅相较于外界看到的喧嚣热烈，在2元面包店如火如荼的席卷烘焙职业时，究竟挣钱吗仍是个未知数？
主打店小贱价，激起“致富浪花”
经过实地造访郑州的2元面包店，氢消费了解到开设一家2元面包店大约需求5万-6万元的费用。这其间包括了租金、设备和第一批原材料费用等。而在南宁，开设一家2元面包店的投入资金相对较低，大约在3万元，首要是因为租金上的不同。
与曩昔常见的烘焙面包店比较，2元面包店的店肆面积也不大，根本上都是10-20平米左右的档口店，装备3-5个店员。
在装饰风格上，店面也采用了简略而直接的办法。门头一般是红底或绿底，夺目地标示着“2元面包店”几个大字，十分有目共睹。部分门店乃至不需求装潢，只需求搬来设备和原材料即可开端运营。它们的选址一般选在社区、校园周边或菜商场邻近，人流量大。因为门店空间有限，不少店肆还会直接将面包陈列架放到门口，店内则是全敞开式的制造台，一进门就能够看到现场制造进程。
此外，2元面包店的产品品种和口味也相对简略，首要会集在原味、椰蓉、肉松、豆沙、蔓越莓等口味的带馅面包。从定价来看，2元面包店的面包价格大多为2元，贵的也不超越5元。据了解，“糖一2元面包店”的价格更低，最贵的也就3元。
据了解，这些2元面包店有的一天能卖出2000-3000个面包，日营业额大概在4000-6000元，毛利率差不多50%-60%。
全体来看，2元面包店单价低，虽然有毛利，但也根本要靠走量来进步营业额，赚的都是辛苦钱。
在经济下行的状况下，人们开端勒紧裤腰带过日子，愈加重视节省开支。在餐饮消费方面，投入也显着削减，遍及开端挑选性价比更高的产品。2元面包店能够走红，首要原因是捉住当下消费降级的趋势，投合了群众对性价比的需求，也填补了贱价商场空白。
现在大部分2元面包店东打特征“现做现烤”，但因为小店功率不高、产能有限，这也是2元面包店门口往往大排长龙的原因之一。有的门店每天定量500个，日营业额约1000元 。而网上一些博主声称“日销五六千元”“毛利率在80%以上”的说法，恐怕多存在于2元面包店的宣扬案牍中，实践运营较难完成，店面的日销售额恐难以超越2000元。“2元面包店能够完成养家糊口，但很难发家致富”如郑州一家2元面包店的店东所说。
靠薄利多销生计，2元面包店能否走向长红，门店能否能继续盈余生计下去？
招学员开加盟，品牌资质引争议
在互联网交际渠道，以“2元面包店”为关键词的创业帖越来越多。其间，“2元面包店加盟”成为热搜词条。
现在大都网红2元面包店开业缺乏3个月，已催生出招商加盟、教育收费两大获利方法。
其间，网上“出镜率”较高的2元面包店加盟品牌有“苏昧”“羿南”“轻森”“爆囧”等，加盟费用在1万元到4.98万元不等。
据了解，“苏昧”2元面包店这些加盟费中包括训练费用、设备费用和后期的菜单更新等服务，装饰风格和质料收购可由加盟商自主决议。此外，招商手册还显现，总部供给店面选址、装饰规划、技能教育、开业准备、运营辅导、物流配送、广告宣扬等服务，并经过外卖、外带、团购加直播带货的方法，“供给全网全域新媒体营销赋能”。
可是，因为开展加盟商需求特许运营资质存案，根据规定需满意，特许人从事特许运营活动应当具有至少2个直营店，而且运营时刻超越1年。据业内人士了解，许多2元面包快招公司不满意以上2个条件，并不具有特许运营资质。有的老板仅学习了3天烘焙技能就建立快招公司，急于“收割”加盟商利益。
据此前新京报的报导，在商务部商业特许运营信息管理渠道输入“羿南”“轻森”“爆囧”等2元面包店品牌，均未查询到存案信息。“轻森”招商负责人回应，其公司总部有存案资质，但“轻森”品牌及直营店刚开端运作，短时刻办不下来资质。“爆囧”招商负责人也坦言，2元面包店是公司新建立的项目，自己门店开业仅1个多月，还没有进行特许运营存案。
可是，虽然没有拿到特许运营存案资质，“轻森”2元面包已在山东淄博、滨州等地签约了部分加盟商或代理商，“爆囧”2元面包到12月6日也签下了38个加盟商。
商场有需求，就有商机，就有不断的淘金者蜂拥而至。挣“辛苦钱”不是意图，招学员、开加盟或许才是翻开2元面包店赢利的正确方法。但从出资视点来说，2元面包店还没有构成真实的品牌，品牌方自己还没跑出名堂就开端做加盟，很大概率是几十万的加盟费现在‘割’不动了，开端‘割’低收入创业集体。
现在正在热潮上的2元面包店，靠“收割”加盟商、教技能忙挣钱，而门店能赚的仅仅份“辛苦钱”，关于小微创业者来说，究竟是布衣店仍是布衣“刺客”？小成本投入的生意也或许遇到大坑。天下没有免费的午饭，贱价高利的背面一定有更多的利益纠葛。
虽然顾客越来越倾向高性价比产品，但并不代表他们“无脑”承受贱价。当热潮退去，2元面包的长时间承受度及商场反应仍需求打个问号。
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